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摘要： 开一家居酒屋的基本流程？日本居酒屋和日本料理店有什么区别？日本人下班后为啥都爱去居酒屋？开一家居酒屋的基本流程？　　一、考察市场　　选中好了项目之后就是对该项目进行市场考察，选中的...

1. 开一家居酒屋的基本流程？
2. 日本居酒屋和日本料理店有什么区别？
3. 日本人下班后为啥都爱去居酒屋？

开一家居酒屋的基本流程？

　　一、考察市场

　　选中好了项目之后就是对该项目进行市场考察，选中的居酒屋，这种餐饮是日式风格，就要注意店铺是否能够在中意的店址有好的利润、能否吸引到顾客、顾客是否会排斥等等问题，一定要考察全面。

　　二、资金准备

　　在考察完了市场之后，就是开始准备资金，准备多少资金会在考察期间有一个大概的估算，而后再根据自身的情况或者是合伙人（如果有的话）进行商谈后决定，个人开店的资金是有限的，合伙经营则有了跟多的实力。

　　三、店铺选址

　　在完成了准备工作之后，就要开始对店铺的位置进行考察，这一项在考察市场的时候会大体规划几个区域，而后的工作就是从几个候选的位置中选择一个具备消费、人流、交通、商圈等等方面最中庸的位置，尽可能的平衡互补，这样才能够选好店铺位置。

　　四、装修设备

　　租赁好了店铺之后就是要准备开始店铺的装修与设备的购置，这两点是有关联的，同样也比较重要；店铺的装饰一定要与各类设备相协调或者是相搭配，这样让人从视觉上看起来更加的舒适。

　　五、准备开店

　　完成了各项开店准备的时候就可以进行店铺营业，当然也可以考虑进行试营业，这一点根据自己来定。在开店之前要进行广告宣传，这样才能够让更多的消费者看到自己店铺，同时开业这几天要进行活动促销以达到吸引顾客的办法。

日本居酒屋和日本料理店有什么区别？

首先，二者的定义不同：

日本居酒屋：是主要提供“日本酒”和“和食”的，面向“大众”的餐饮店。

日本料理店：是所有提供“日本料理”的餐饮店的总称。例如：荞麦屋，寿司屋，居酒屋，料亭，焼き鸟屋、串扬げ屋、串焼き屋，天妇罗屋、お茶屋、拉面屋，好焼き屋等。其中“料亭”的日本料理和环境比较“高档”，而“居酒屋”则比较大众。荞麦屋，寿司屋，居酒屋，焼き鸟屋、串扬げ屋、天妇罗屋、お茶屋、拉面屋等提供的饮食则比较“单一”。

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另外，和“日本居酒屋”比较相近的日本餐饮店的形式还有：

大众酒场、一杯饮み屋、赤提灯、縄暖帘等

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在日本，和“居酒屋”形成对比的是，以提供“洋酒”为中心的大众餐饮店，例如：

酒吧，俱乐部，斯纳库，啤酒屋等。

日料店（日本料理店）：是所有提供“日本料理”的餐饮店的总称。

居酒屋：指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。有时居酒屋亦译作Bar。

餐饮的区别

居酒屋：餐品少、酒品多。

日料店：餐品多、酒品少。

经营方针的区别

居酒屋：主要面对下班后的工薪族或是朋友小聚，走“薄利多销”的经营模式，价格也都偏便宜。

日料店：装潢是现代与和风相结合，是个正式用餐的场所。

居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。

日料店，类似于普通的快餐店，着重提供便捷的快餐类食品如各种盖饭拉面一类，适合上班族学生党的午餐需求。

日本人下班后为啥都爱去居酒屋？

首先明确一点，日本的居酒屋跟酒吧不是一个性质的。酒吧跟我们国内的酒吧性质是一样的，而居酒屋都是可以喝点清酒，吃点烤串，料理，有点类似我们大排档，烧烤摊性质。而且现在居酒屋价格便宜，朋友聚会，同事聊天，家庭聚会都会选择去居酒屋。

在日本居酒屋分三种，夫妻店，连锁店，高级店。

夫妻店，一般都是夫妻经验很多年的老店，地方也不是很大，顾客主要是附近居民，优势是遍地都是，价格便宜。

连锁店，主要在城市闹市区，轻轨附近，从中午开始一直营业到凌晨四点。大部分都是隔成一个个小包间，便于客人聊天，大部分看到的日本电影中青年喝酒聊天的地方都是这样的居酒屋。什么电影场景都有。

高级店，这样店消费就非常贵了，一般工薪族是不会去的，也消费不起。这样的居酒屋，食材高级新鲜，装修风格也必须高级。当然如果去了，必须拍照发朋友圈，各种***，引起朋友圈的羡慕。

日本上班族下班一般都会去居酒屋，跟同事，跟朋友小聚下。日本人加班那是常态，哪怕你工作干完了，如果领导没有走，下属是不会提前下班的，就算事情干完了，也要装出还有很多事要做的样子。如果早回家，家人还以为工作不认真，或者被上司炒鱿鱼了，就算下班早也会跟朋友同事去居酒屋。这样晚回家，会让家人觉得在努力工作，会有更多的薪水，所以这方面日本职场文化还是挺奇怪的！

在日本，上班族的压力会比较大，工作氛围也比较压抑。大部分日本女人婚后是不工作的，全靠男人工作养家。所以，上班族喜欢去居酒屋也就不难理解了。

居酒屋是非常放松的一个地方，想象下我们在烧烤摊大排档是什么样的居酒屋里面的人就什么样，职场的同事，朋友之间，吹牛，骂领导，想说什么都可以，喝到烂醉如泥都行。

居酒屋还是是一个非常不错的社交场所。请领导，约谈生意，甚至年轻男女约会也会选择居酒屋，小包间私密性好，不会有人偷听，价格也便宜适中。