新疆厨房装修流程详细,新疆厨房装修流程详细图

摘要： 新疆酱菜的腌制方法？新疆赫赫有名的拉条怎么做？新疆酱菜的腌制方法？你好，很高兴回答你的问题！新疆酱菜与东北的乱炖有些象，需要的蔬菜很多种，营养很全面，做出来肉香菜美，非常下饭，是很...

1. 新疆酱菜的腌制方法？
2. 新疆赫赫有名的拉条怎么做？

新疆酱菜的腌制方法？

你好，很高兴回答你的问题！新疆酱菜与东北的乱炖有些象，需要的蔬菜很多种，营养很全面，做出来肉香菜美，非常下饭，是很喜欢吃的一道家常菜。

【新疆酱菜】

【食材】

主料：五花肉500g，大白菜半棵

辅料：油适量，盐适量，大***半棵，粉条适量，木耳适量，豆腐半块，黄花菜适量，葱姜蒜适量

【制作步骤】

1.五花肉洗净飞水

1、首先将***清洗处理干净之后，放入开水里浸泡5分钟左右；

2、放在阳光充足的地方晾晒，直到将水分全部晒干，放入缸里面，再往里面加入适量的淘米水；

3、淘米水加入之后，接着加入一小勺高度的白酒和适量的白醋，这个可以起到杀菌的作用；

4、最后压上石块，把盖子盖好，放在空气流通的地方使其自然发酵，腌制1月左右之后就可以食用了。

腌制酸***时，一般需要注意在制作过程中不能让油污和生水进入，以免变质。盐酸菜不能用开水或者盐水，而是用淘米水，这样腌制出来的酸菜是非常地道的。而且里面含有大量的蛋白质，可以使***很好的发酵，只有充分发酵了，腌制出来的酸菜才好吃。在密封之前加入一勺高度白酒，可以起到杀菌的作用，而且腌出来的酸菜也会更酸爽清香。

新疆赫赫有名的拉条怎么做？

在新疆呢，说拉条子就是拌面。其实做拉条子挺简单的，首先呢是和面，和面的时候加上适当的盐、用温水和，和完第一遍就把面醒着，醒上十分钟在和，反复这么几次就可以了，多和几次面面会更筋道一点。

把面搓成细长条一条一条盘好上面抹点油，放在一个地方醒着。现在就可以弄菜了，喜欢吃什么就做什么，碎肉、蘑菇肉、韭菜鸡蛋、过油肉等等。

菜呢我喜欢吃碎肉的，我自己也做，把肉、土豆、芹菜、皮牙子、辣子切丁放入盘中备用，首先锅里倒油，油温七八成的时候放肉这时放点酱油，不喜欢吃酱油的也可以不放。

看着肉变色以后放入皮牙子搅两下再放西红柿最后放入菜，放些调料、盐，放点青辣椒，倒些水煮一下，把面煮了捞出，上面放上菜，吃面的时候在来瓣蒜，歹歹的。这个还是的依照个人口味来做。

在新疆，拉条子也就是人们说的拉面或叫拌面，要是到了新疆如果去正宗的***尔族饭馆子，你可以尝到非常正宗的新疆拉条子。

虽然我不经常做饭，但是身为一个新疆人，我还是会做那么一盘新疆拉条子的，谈不上好吃，但是也还是可以下得去口的。接下来我就给大家说说，这新疆拉条子的做法吧。

首先准备主料面粉，羊肉或者牛肉，皮牙子(就是洋葱)，西红柿，蔬菜(一般是青辣椒还有什么豆角）配料:葱，姜，蒜，盐，味精，油，孜然，还有一盆凉水。

第一步是和面，和面的水要放盐，这样面要好吃点，而且吃起来很有筋道!做拉条子的面不能和的太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上保鲜膜醒一会，在拉。

第二步开始炒菜，羊肉或者牛肉买回来切成厚片，然后用盐和料酒腌一会，备用。 蔬菜全部切丁，西红柿切块，皮牙子切丝，孜然备用。

第三步锅里放油，烧到8成热，先把肉片放入翻炒后，然后捞出来。再将油烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。可以加点水，在倒入肉片，继续翻炒。

第四步开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的凉水中过一下，装盘，往煮好的面上倒入做好的炒菜。

最后，一盘热腾腾香喷喷的新疆拉条子就做好啦。这就是我的回答，希望能帮到您。

新疆拉条子怎么做好吃？早就耳闻新疆拉条子好吃，至今未能品尝实属遗憾。十五年前本人曾开过小饭馆，经营过拉面，刀削面，其中也有拉条子。不过当时卖的拉条子都是用拉面拉出来的，所以一点也不正宗。前两年有个新疆的朋友到家里做客聊起了拉条子，可巧这个朋友在新疆还真亲自做过。依照朋友说的自己在家依葫芦画瓢做了几次拉条子，自己吃着感觉还行，今天既然有题主问新疆拉条子怎么做好吃？小惠的生活就将自己在家做的拉条子今享给大家，做的不好，仅供参考！

这个是在我们本地一家兰州拉面馆吃的拉条子。

这个是我自己在家亲自动手做的拉条子，若是浇上汤汁再来一张就完美了。

自己在家做拉条子准备的配菜，青红椒，蒜苔，洋葱，西红柿，羊肉。

面粉放盆里加一点盐用冷水和成稍硬一点的面块，和面的方式和烩面是一样的。和好之后用湿布盖住，多揉多饧。饧好的面团放案板上，出挤抹油搓成条。