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huangp1489 06-24 19

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摘要： 肉松在家里能制作吗？怎么做？肉松在家里能制作吗？怎么做？在家当然能制作肉松了，下面分享一个宝宝吃的肉松做法！婴儿肉松可以用鸡肉、猪肉或牛肉来做，婴儿肉松加工有一个操作流程的，先切块...

肉松在家里能制作吗？怎么做？

肉松在家里能制作吗？怎么做？

在家当然能制作肉松了，下面分享一个宝宝吃的肉松做法！

婴儿肉松可以用鸡肉、猪肉或牛肉来做，婴儿肉松加工有一个操作流程的，先切块焯水，再放入高压锅压，取出后切细拍打，再入锅翻炒调味。

1、先将猪肉或鸡肉切成小块，焯水，高压锅内小火压30分钟，捞出沥干水分，再切细，装袋反复敲打成肉饼状；

（图片来源网络，侵删）

2、把肉饼放入不粘锅内，小火慢慢翻炒，适量加味极鲜酱油、盐、白糖，使肉松入味，色泽看起来有食欲。家里如果是一岁以内的小宝宝，不需要加调味品。肉翻炒后基本上无水分可出锅；

3、在家做的宝宝肉松，无任何添加剂成分，更安全更健康，可以用来下稀饭、面条、米糊。

你好，我是美食视频创作者妍小厨，很荣幸能够刷到你的问题，也很高兴回答你的问题。肉松当然可以在家制作啊！因为我是一个宝妈，给娃吃的东西尤其是一岁以内最好糖盐都不要的。外面的肉松不仅有糖盐，还会有好多别的添加剂，真的不敢买。我自己就在家研究了很多方法，无论猪肉、牛肉、鸡肉甚至三文鱼肉都做过。不过做肉松最好有个面包机，这样你会省很大的力气。

（图片来源网络，侵删）

下面介绍一下我经常做的牛肉松的基本程序：

1、买肉一定买新鲜的，最好是牛里脊。这样第一里脊肉嫩而且保证肉里的筋膜少，后面手工处理比较轻松。

2、买回来的肉顺纹理切成长片，先泡半小时左右，泡出血水，冲洗干净。

（图片来源网络，侵删）

3、放入锅中，倒入水末过牛肉，切姜片、葱段放进去，去腥。这一步就像咱炖肉前要把肉焯一下一个道理。把肉里的脏东西都煮出去，就是那些浮沫。

4、换水继续煮，这时候一定要好好看着锅。肉煮熟但不能煮烂，筷子能轻松插透就可以了。保持牛肉的筋性。

5、牛肉晾凉后，用手把牛肉撕成长条。就顺着纹理撕就行。

6、如果是小宝宝可以不加调料，如果是大人吃需要加入酱油，盐、糖、油拌匀。

7、放到锅上大力翻炒，此处我用面包机炒。

8、炒至半干状态拿到辅食机里，轻轻转动打出细腻的绒。

你好，我是韵味私厨桃子妈，很荣幸来回答你这个问题。

肉松的做法比较简单，只要注意手法及细节就一定会成功。因为我是全职宝妈，有一个3岁的女儿，经常会做肉松给她吃。不仅易消化又可以补充营养。而且自制肉松没有添加剂，吃起来更健康。

下面说一下我的经验给你，希望对你有帮助。

肉松的主要原料可以用到猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉。不同的肉类做法上没有太大的区别，但如果你是做给宝宝吃，我建议你可以先从鱼肉做起，然后选择鸡肉，再是猪肉，最后是牛肉。因为对于小宝宝来说，肠胃发育并不完全，所以首先应当选择更易消化的鱼肉，然后层层递进，最后选择并不易消化的牛肉。

拿猪肉为例，肉松的做法是选择一块里脊肉洗净，切成小块状，然后冷水下锅，放入姜片，水开焯2分钟左右捞出，再将肉块用高压锅压制30分钟直至全部熟透并且软烂。

捞出来用厨房纸巾***水分，放进保鲜袋，用擀面杖反复敲打，直至肉块变成肉饼，再用手撕成丝，尽量撕的细一些，这个步骤一定要耐心些，对成品有帮助。全部都撕好后，把肉丝倒入不粘锅里，不用放油，直接小火翻炒。一定注意用小火不停翻炒，火大容易粘锅。勤翻动把水分炒干，你会发现肉丝慢慢散开，最后就变成细绒状，这时肉松就做好了。

炒制过程中可以适量加些酱油、盐来调味，如果是给小月龄的宝宝吃就不建议加调味料了。可以将海苔用料理杯打碎拌入肉松中来调味也是不错的选择。不仅美味又营养，海苔也是很好的补钙食材。我最近给宝宝做肉松都会加一些海苔碎和熟芝麻打成的粉，味道特别好。

希望我的回答会对你有帮助，我是韵味私厨桃子妈，很高兴遇见同样爱美食的你。

以前猪肉比较便宜时，经常都在家做肉松给家里孩子吃。

给你分享一下我家制作肉松的方法，包你成功。

1.前腿肉，后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。

2.把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。

3.取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。

4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。

5.锅中加一点点油，不停用铲子翻拌肉松，加入老抽，生抽糖盐，鸡精，孜然粉、海苔（也可不加）

直翻炒直至肉松有点毛毛状，完全没有水分了。

取一个密封罐密封保存，可以吃好几天。

家用的面包机通常有制作肉松的功能，所以在家自制完全是可以的！