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摘要： 串吧里的羊肉串非常嫩，又很熟，怎么烤的呢？能否分享一下你们“吃药”的串？串吧里的羊肉串非常嫩，又很熟，怎么烤的呢？　　本人一直在干烧烤行业，有自己总结的一些经验愿和一样自谋职业的朋...

1. 串吧里的羊肉串非常嫩，又很熟，怎么烤的呢？
2. 能否分享一下你们“吃药”的串？

串吧里的羊肉串非常嫩，又很熟，怎么烤的呢？

　　本人一直在干烧烤行业，有自己总结的一些经验愿和一样自谋职业的朋友一起分享。　　肉质的鲜嫩在于多方面；腌制，火候的把握 主料的选择这三点最主要　　腌制主要是嫩肉粉，比例 ；10比2 料酒，鸡精，盐，味精，胡椒粉，老抽 10比一 这是最适合的味道佐料放多了《腻〉　　火候。要先用中火烤到五成熟在用高火到八成熟这时候的肉质才最鲜嫩，肉切稍薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩，鸡翅要先用水抄一下，去里面的腥味　　肉的选择羊肉：应选肋、腰、臀，后腿上的肉，这些地方的肉最为鲜嫩。　　鸡肉：任何部位都可以用于烧烤。　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。　　2.腌制　　鸡肉：不用家嫩肉粉 用柠檬水浸一下再撒些淀粉就可以了。　　用微波炉烤鸡翅腌制的方法 ：配调料：姜,葱,蒜切碎，适量的酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、辣油混合调匀。　　鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟或放置一夜，让调料入味。　　拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）。　　补充：　　用烤箱比较好，用李锦记的烧烤酱入味，再用烤箱涂抹蜂蜜就可以了，味道一样的.　　海鲜：不用任何佐料腌制。 否则就没有鲜味了　　记住：所有的肉都不能烤得太熟8 9成熟就行了　　这些是最主要的你照着以上的方法做就行了 记得打分阿 我还是第一次回答问题　　补充一下：嫩肉粉对人无害！过量也无害　　嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则少、能无则无，结果让它蒙上了不白之冤。

能否分享一下你们“吃药”的串？

文玩文玩，先有文后有玩。玩的是文化，不同材质的珠串只是文化的载体，在这条文玩的路上，只要有捡漏的心，就避免不了吃药，这是每个文玩爱好者成长的必经之路，像蜜蜡本身是天然树脂，避免了塑料***的坑，栽在蜜蜡粉合成的坎上也是家常便饭。在文玩上吃过的药踩过的坑在未来都是一笔宝贵的经验财富！

一入文玩深似海，从此钱包是路人。这是我体会很深的一句话。因为免不了吃药了，哈哈。

从11年第一次买一颗南红珠子入坑，后来椰蒂，椰壳，金刚，星月药片，凤眼，紫金鼠光珠，橄榄核雕刻，感兴趣的基本上都交过学费了。也吃了不少药，因为吃了药的，后来看的懂了，看着心里不舒服，就扔了，所以吃了药的没有留图片了。

吃药最狠的就是两千左右买的一个南红珠子了，当时也没有通过淘宝，通过微信直接买的，到手以后觉得有问题，再找卖家已经被删了。好无奈啊，但是还是义无反顾的入坑了。不过这些年过来，依然喜欢文玩，也很感谢这些串串陪伴的日子，你给他呵护，她就给你美丽！

• 晒一些喜欢的串吧

一入文玩深似海，从此再回贫穷男。

逛市场基本上耐得住诱惑，坚持光看不买，但仍然避免不了吃药。

一串过油的星月菩提，就那么鬼迷心窍的打了眼，吃了药[捂脸]，当时买的时候还以为是星月菩提手串盘完过程中不可避免的“尴尬期”。

文玩暂时市场低迷的状态已持续几年了。个人认为，只要是天然的，***不可再生的宝石和矿石等都不存在坎和沟，目前价格不高的情况随着剩余***的枯竭，开***量的缩减，阶梯上涨的大势肯定到来。这类比方说，蜜蜡，南红等。可再生的文玩：文玩核桃，菩提子等，从天价一下就砸下来，连反应的机会都没有。如果手上资金够用，留一些蜜蜡原石，南红成品，都能挣到多钱的。还有一种文玩，橄榄核雕，目前从事雕刻的技师较以前少很多，留一些名家的亲工作品，也是不错的投资。

十多年前，买过这样的平安扣。

和文字描述的很像

白，结构细，润。

对照后：大喜，完美！

出了市场，哪里怪怪的。

摸起来，好像体会不到温润。

对着太阳看，貌似一点瑕疵没有。

好吧， 真的不是和田玉。

希望新手们，多体会，对比。

纸上得来终觉浅。