餐厅酒店设计装修,酒店餐饮装修设计

摘要： 景区宾馆和餐厅如何经营？很多家装案例中，都把餐厅设计成卡座的，说卡座省空间。卡座真的省空间吗？未来餐饮，是不是以简餐快餐为主？大饭店餐饮、酒店形式的不太好做了吗？景区宾馆和餐厅如何...

1. 景区宾馆和餐厅如何经营？
2. 很多家装案例中，都把餐厅设计成卡座的，说卡座省空间。卡座真的省空间吗？
3. 未来餐饮，是不是以简餐快餐为主？大饭店餐饮、酒店形式的不太好做了吗？

景区宾馆和餐厅如何经营？

首先你需要精准定位消费群，宾馆和餐厅收入主要来自哪里？需要吸引外来的游客还是周边本地居民周末休闲度***好去处呢？餐厅是当地农家乐还是改良升级版的小资情调的民宿风格 还是 标准的宾馆餐馆配置？

就拿我2019年7月回湖北神农架自驾游的感受来浅谈一下我的看法，如果我是你，如何在湖北景区经营宾馆和餐厅。

首先当地几乎80%都是农家乐，还有一小部分是民宿。整体住宿环境和就餐都缺乏特色

我要是在4A景区，针对消费群周边和游客，反复休闲好去处，所以打造一个放松身心，自然景观，住宿吃饭是现代有品味的宾馆餐馆***经营模式。

你可以依照景区的特色自然景观打造一个现代装修风格的宾馆 和 餐厅，例如树屋，或者水上宾馆...

餐厅可以添加咖啡甜点的休闲角落，菜单可以结合当地特色菜，做成阳光餐厅，就地取材

希望我的回答对你有启发，可以关注我“珺園Jenny”

很多家装案例中，都把餐厅设计成卡座的，说卡座省空间。卡座真的省空间吗？

简单来说，卡座是紧靠墙壁的，整体效果看上去会显得紧凑，而普通餐桌椅一般会在椅子后面留出空间，感觉就多了一块。

此外，卡座的舒适度一般来说也是超越椅子的，毕竟有海绵加成，而且后面后墙面做靠背。

第三，卡座因为是长条椅，所以一般来说会比餐椅坐入更多的人。

卡座实用、浪漫、节省空间有很多优点。

一、优点

可以增加收纳空间。外形美观，比较时尚。可以当儿童椅使用，更安全。适用于任何户型，节省空间，比一般餐桌更舒适。

二、分类

单面卡座：沿墙设置，节省空间，设计简单。

双面卡座：使用任何户型，利于收纳，可以设计在窗边，打造浪漫氛围，还能在这里吃饭、看书、吃甜点、晒太阳、打***等等。

L型卡座：设计在拐角，充分利用空间，合理布局，利于收纳。

U型卡座：容纳人数多，最大化利用空间，方便朋友、家人聚餐。

卡座确实可以省空间。

卡座靠墙而设，相比于原本需要预留过道和椅子坐靠空间的餐厅来说，自然可以省去很大一部分的空间了。

另外，卡座的设计还可以增加室内的收纳空间，不管是卡座上方的墙面还是卡座下方设计柜子，都能让室内的收纳有更多的选择，，，多了一些地方进行收纳，自然其他空间内就可以有更多自有的空间来使用了。

卡座

卡座省空间，主要卡座是联体的，两人位的卡座可以坐两个大人一个小孩，如果是餐椅需要放置三把餐椅。餐椅的尺寸是500左右坐深，宽度450左右，餐椅的靠背一般是后倾得，比较占地方，一把餐椅正常需要600的空间。

卡座的深度在450-500左右，通常如果不做靠背，或者靠墙设置的话，会省5-10厘米左右的靠背空间，当然舒适性也会下降。

在就是通常放置两人餐椅的空间，如果靠墙设置卡座的话可以设置3人卡座，因卡座是联排的座椅，所以空间利用上更好一些。

在就是卡座的下方一般可以做成储物空间，卡座靠墙的话，左右两侧和上方都可以做储物空间，要比放置餐椅空间利用上更好一些。

同时让小餐厅更大气一些。如果餐桌的桌腿使用中间布置的话，空间上节约的会更多一些。可以使用更大的桌面。这也是一些餐厅布置比较紧凑的卡座，来增加营业面积的原因。

但是卡座尺寸小，布置紧凑的话，使用上多少还是不舒服的，所以在家居装修设置卡座的时候尽量尺寸略大一些，做舒适一些更好。

近几年，餐厅设计卡座是比较流行的一种方式，深受当下都市年轻群体的青睐。

而一提到餐厅卡座，大家的印象就是节省空间、有格调。其实，不仅仅如此，在把餐厅设计成卡座还是偶很多优点的，比如：

第一，针对小户型来说，节省空间、提升收纳储物空间是首要作用。一般小户型餐厅适宜设计一个卡座，既能明确餐厅的功能，又增加了家居收纳储物的空间，一举两得。

第二，餐厅设计成卡座，除了实用性之外，更突显一种时尚浪漫的生活方式与格调。如果是靠窗的位置就更添韵味，让室内外美景尽收眼底。

最后，除了实用性与美观性之外，在餐厅设计卡座需要考虑舒适性。也就是桌打造餐厅卡座的时候要注意设置合理的尺寸、选择合适的材质，将整个餐厅进行合理的划分。在这里分享几组案例供您参考：

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未来餐饮，是不是以简餐快餐为主？大饭店餐饮、酒店形式的不太好做了吗？

未来的餐饮和现在的不会有太大的变化。民以食为天，中国人的吃是传统，是文化，永远有市场和消费基础。现在的餐饮和以前比起来，也就是增进了大酒店菜系间的融合和简餐的产业化，未来也会是这样。

简餐快餐和大酒店的好不好做，还是取决于周边环境和口味、服务，不同的环境需要应地适宜的选择不同的模式。简餐快餐现在的兴起是因为现在的生活节奏快了，收入在增加，带动了快餐文化。大酒店主要是满足商务接待和婚丧礼仪。这二者是相互补偿的，不会有相互挤压和替代，是完全不同的消费环境。二者生存的最终根本还是口味和服务，简单的说不好吃谁会回头，现在的网络很发达，口碑就变的很重要了。

简餐快餐现在慢慢进入产业链形式的工业化，减少了很多环节，比如菜场买菜、洗菜、厨师烹饪等，速冻的即食配餐和配送体系使快餐简餐更像食品，有些甚至只需要微波炉加热后配菜就行了，省了很多的人工开支。稳定的进货渠道和餐品口味，甚至是统一的门店装修，加上庞大的消费基础，使得简餐快餐很容易生存。大酒店讲究的是菜系品种和环境，基本都需要现买现卖，环境装修豪华，岗位人员多，前期投入大，相对成本和风险就高了，但同时利润也高。好的大酒店很容易实现日进斗金。

餐饮在中国还是一个不会凋谢的传统行业，也是创业发展的一个好方向。应地适宜的选择才是最重要的。

我觉得餐饮行业，比较复杂，现在年轻人一般都喜欢吃一些比较独特。比较有品味的餐厅去吃，现在的大餐厅或者是大酒楼一般都是为了包席。婚宴等这类比较多。这类大酒店[_a***_]比较大，一般人是不会去做投资的。因为他们的回报率也不一定会很大。所以说路边的快餐店或者是便利店这样的店会好做一些，但是这类店的投资门槛比较低，店面也参差不齐。还有些是专门为的电商而做的外卖。也请大家注意同质化的问题。注意投资的风险。[害羞][害羞][害羞]力挺国股关注自我

——以下数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

中国餐饮行业进入品牌建设期

进入21世纪以来，中国餐饮业发展更加成熟，增长势头不减，整体水平提升，特别是一批知名的餐饮企业在外延发展的同时，更加注重内涵文化建设，培育提升企业品牌，积极推进产业化、国际化和现代化进程，综合水平和发展质量不断提高，并开始输出品牌与经营管理，品牌创新和连锁经营力度增强，现代餐饮发展步伐加快。

经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景看好。

餐饮业收入规模保持稳定增长

改革开发以来人们的餐饮习惯发生了巨大变化，从90年年代的“吃饱”，到二十一世纪，向不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲方向发展。

中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。

根据国家统计局数据，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。尽管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍高于GDP增速，成为拉动GDP增长的重要动力。

2019年1-9月，中国餐饮业累计收入为32565亿元，同比增长9.4%。