餐饮装修材料清单明细,餐饮装修材料清单明细表

1. 卫生局对餐饮店内装修有没有要求？
2. 餐饮营业成本包括哪些？具体怎么算？

卫生局对餐饮店内装修有没有要求？

首先要看开什么样的餐馆。

一般，餐馆有如下要求：1、就餐区与食品处理区比例要求；2、食品处理区与食品加工区比例要求；3、冷菜间与食品处理区比例要求；3、环保要求；4、垃圾处理要求；5、废油脂处理要求；6、管理制度要健全；7、要遵循生进熟出、脏进净出的原则； 一般50-300就餐座位的餐厅：就餐区与食品处理区比例不大于1：2.2；食品加工区不小于食品处理区50%；冷菜间不小于食品处理区10%且不小于8平方，同时要有二次更衣室；要有环评；要有与环保部门签署的垃圾清运协议；要有与有资质的公司签订的废弃油脂处理协议；生熟不能有交叉；脏碗与干净餐具、食品不能有交叉

餐饮营业成本包括哪些？具体怎么算？

餐饮行业的成本包括:

兑店，装修，食品原料，调味调，然后人工，房费，水电费，大到一些设备钱，小到一些日常开销.

如何判断你赚钱多少，取决于每天纯利润多少，毛利只是所谓的流水。毛利的概念就是一天下来的总收入，没有抛出本钱，而纯利润就是在毛利的基础上，把本钱，费用，比如买菜的钱，人工去掉，这就是纯利润。

而目标营业额就是你给自己定的目标。