梅山饭店装修攻略,梅山饭店改造项目

摘要： 长沙有哪里吃饭环境比较好？感觉现在的猪肉不香了，跟品种有关系吗？长沙有哪里吃饭环境比较好？画意 江南 茶餐会馆位于 长沙 市开福区湘春路286号，是一家传扬梅山饮食文化的经典老餐馆...

1. 长沙有哪里吃饭环境比较好？
2. 感觉现在的猪肉不香了，跟品种有关系吗？

长沙有哪里吃饭环境比较好？

画意 江南 茶餐会馆位于 长沙 市开福区湘春路286号，是一家传扬梅山饮食文化的经典老餐馆。茶是梅山茶，菜是梅山菜。 长沙 画意 江南 茶餐会馆更是几家梅山人在共同经营的的地道湘菜馆、梅山菜餐馆、 新化 菜餐馆、中高档茶餐馆、中高档茶餐厅。

感觉现在的猪肉不香了，跟品种有关系吗？

现在的猪肉不香了不但和品种有关系，还有饲养,人的味觉都有关系。

以前喂猪都是各家用剩饭刷锅水喂，还有地里挖的野菜，还有一些杂草磨面，喂上一年，到过年的时候才卖，现在那猪都是用饲料崔长的，还有就是以前一年当中吃肉的次数是有数的，只有过年的时候才能吃上肉，现在呢基本上天天都能吃上一顿肉，不说买多少呗，反正炒的菜里面得有一个放点肉丝的，所以吃多了，味觉也麻木了，总的来说还是生活提高了，吃啥都不香了。

问:现在猪肉不香了，跟品种有关系吗？

猪肉不香了，跟品种没有关系，跟人有关系，现在索马里人吃猪肉还是那么香。

人们还说，现在香油不如过去的香了，芝麻还是土里长出来的，香油还是过去传统的小磨香油，亲眼看着他加工，一滴别的油都不掺，可吃香油时仍说不香。

拿现在的小品和八三年到九O年的小品比，看不出谁好谁次，可那时的人看就大笑，现在的人看就不笑。

很多人给他来顿烙饼炒鸡蛋，他说并不好吃，我们小时候一年才吃几回烙饼炒鸡蛋？吃起来那才叫个香。把吃烙饼炒鸡说并不好吃的人放进山洞只呆三天，然后给他高粱糠蒸的粗窝头，他会狼吞虎咽的。

让吃猪肉说不香的人去索马里家里，跟他们一起过一年日子，回来后给他炖猪肉不放佐料，看他能不能对付两碗。

我奶奶有一句中国名言:"饿了糠如蜜，饱了蜜也不甜″。这也是世界名言。

遗传或者说品种影响猪肉品质的一大关键因素，不过除此之外，宰前生长、环境影响、处理方式以及宰后胴体的冷却管理更容易影响猪肉品质。后面一系列因素固定的情况下，活动相对充分、生长周期长、肌肉纤维越细、脂肪沉积越多的物种或者部位肉越香（鸡腿比鸡胸肉香，吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的，也是基于这个理论），不过猪肉还是要吃的，说点有用的，什么样的猪肉香，为什么？

老百姓对猪肉品质的评价往往是从最直观的感官出发，主要包括色泽、嫩度、风味、多汁性。色泽是影响消费者购买决定的重要因素，变色的肉往往会被认为是***的标志，下图所示3～4分的肉是普通消费者最喜爱的猪肉颜色。

嫩度是消费者对肉入口后咀嚼过程中的感受，不同的烹饪方式对嫩度的要求不同。风味包括气味和滋味，气味是肉中挥发性的物质带给人鼻腔的***，滋味是呈味物质带给人味蕾的***。多汁性是一个综合性的因素，主要由猪肉的保水性和脂肪含量决定，无汁液渗出且大理石纹明显的猪肉最好。

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现在的猪肉确实不香了，记得小时候在老家农村，家里边每年都要喂两头猪，到冬天杀一头，卖一头。猪肉刚放到锅里开始炒，就能闻到一股浓浓的肉香味，炒熟更香。猪杂碎，猪骨头更是美味。现在的猪肉，真是不好吃，有时候买回来的猪肉还有白色的条状物，还能抽出来，不知道是啥东西。那究竟是什么原因导致现在的猪肉不香呢？小编总结以下几点原因，供大家参考。

首先，喂猪的吃食不一样

小时候，家里猪虽不是散养，可每天早上，母亲都要去地里拨些野草，背回来喂猪，再就是剩菜剩饭，谷糠等，绝对的绿色健康。

而看看现在的喂养方式，最多6个月必须出栏，喂的都是各种饲料，为了让猪快速增长，有些养殖户，居然连尿素都喂。

猪虽然比老方法长的快，可也失去它基本的生长规律，肉也没有了以前吃草长大的猪肉好吃。

跟现代人的生活质量提高有关

以前人们生活水平低，一年到头也吃不上几顿肉，肉的品类也少，在有限的肉品类中，

吃的少，稀罕，吃起来自然香很多。

不像现代人，吃的东西太丰富了，山珍海味，鸡鸭鱼肉，可以说能想到的，都能吃到，猪肉只是众多肉类中的一项，吃起来也就没有以前的味道了。

综上所述，猪肉确实没有以前香了，猪的品种和猪饲料都有很大的因素，生活水平的提高，也是猪肉吃起来不香的原因。

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现在的猪肉不香了跟品种有关系吗？

有关系。

现在的猪肉不香了跟品种、饲养方式、人的味觉有很大的关系。

首先是味觉，人们生活水平不断提高，整天都是酒肉，味觉已经麻痹了。在生活困难时期，一个月吃不了几次肉，平常的菜都是缺乏油的，现在炒的菜基本都是油泡着。那个时期能够有点油炒***都是非常好吃的。在农村，吃肉只能是集中在春节期间杀年猪，平常是很难吃到肉的。能够得到肉吃是多么爽的一顿饭。

二是猪的品种发生了变化，现在养殖的都是国外品种改良本地品种猪，肉质发生了变化。过去都是本地猪，本地猪生长缓慢，脂肪含量多，一般肥肉在50%以上，就是在瘦肉中都有脂肪颗粒分布，烹调后肉质比较嫩，吃起来嫩、滑、香，每口吃起来都是有油。国外猪主要是瘦肉型的猪种，瘦肉占一半以上，瘦肉比较材，一般瘦肉里面没有多少脂肪，吃起来比较老，没有本地猪肉的味道。