新疆饭馆攻略装修,新疆饭馆装修图

摘要： 如果在上海开一家非常正宗的新疆拉面馆，有多少人愿意去吃？经营四五年的饭店现在生意不好，该怎么办？如果在上海开一家非常正宗的新疆拉面馆，有多少人愿意去吃？我在上海多年，吃过很多家的拉...

1. 如果在上海开一家非常正宗的新疆拉面馆，有多少人愿意去吃？
2. 经营四五年的饭店现在生意不好，该怎么办？

如果在上海开一家非常正宗的新疆拉面馆，有多少人愿意去吃？

我在上海多年，吃过很多家的拉面味道都很好，人也很多，但没去过新疆不知道跟地道的有多少区别。可以肯定的是只要地段没那么差，餐厅干净有特色一定可以开好，虽然有人说上海本地人口味如何，南方人口味如何，这个很正常，北方也有人不爱吃面的，上海人口基数够大，全国各地来的人众多，我身边这些同事不论南方北方大家都很喜欢吃的。祝你成功！

上海聚集了全国各地的人群，而且上海的消费能力在全国也是首屈一指，如果口味正宗应该会有比较大的消费群体，其实在上海拉面比较正宗的不是你所说的那几家，而是在中山北路靠近镇平路口的敦煌楼，他们家的价格也是偏高的，但是依然门庭若市。你如果有兴趣可以去了解一下。不过顺便说一下现在上海房租奇高，对实体店的影响非常大，许多店看着生意不错，其实也就是给房东打工。

我觉得可能没戏！理由有四，一是新疆饭跟新疆人一样粗犷（没有丝毫贬低的意思，因为我也是新疆人），跟江南小桥流水式的风格、饮食文化不搭，估计上海人不见得喜欢，人家是精、细、少，我们一上一大盘；二是新疆拌面，面是一样，可菜式很随意，各种时蔬均可搭配，难以形成像兰州拉面那样的标准；三是肉类不好配，猪肉肯定不行，牛羊肉南方人不见得喜欢，新疆人不觉得腥膻，人家南方人可能不喜欢；四是材料供应难，蔬菜好说，可面粉必须用新疆面，否则你拉不成面，肉也很尴尬，用哪里肉是问题！

去做调研，去考察市场真实的实际需求，而不是以所谓的正宗不正宗来作为你开店的依据，各地区对面条的口感、味型喜好都不一样，你去十家以上排队的面馆尝一下，做一下对比基本就能确定正宗的新疆面馆能不能受到上海顾客的喜爱，仅仅以正宗不正宗来做为判断的依据这个逻辑是不成立的，开店是为了赚钱而不是玩情怀，玩情怀的方式很多没必要冒着经济风险去玩，千万不要把自己的情怀当成大众需求。

现在餐饮行业的专业化非常高，也许上海的顾客很喜欢正宗的新疆面馆，但是人工太高、出餐速度太慢、供应链不健全等等这些问题一样可能让你的店没法运营下去，开店有风险不是空话，慎重。

我们这里有个拉面店，看上去像新疆人，是不是正宗就不知道，可是价格很贵，刚开始去吃几次，现在不吃了，一碗面十元，面不多，牛肉就二片，又小又薄，想要加点牛肉必须要再加十元，到别的店去不到十元，牛肉比这里多，看到网上在评论都说这家店的面里看不到牛肉的。

经营四五年的饭店现在生意不好，该怎么办？

生意不好怎么办？凉拌吧，当今中国经济市场各种都接近饱和，很多个体经营户生存困难举步维艰这是事实，如果要在做到一枝独秀个人认为，你要系统的认真的审视一下自己当初的决定和规划，店面选址，菜品特色，营销策划等，举个例子吧，我所在的一个小城几乎遍地烧烤，有店面也有小摊，但生意一般，撑不起饿不着那种，唯独一家新疆烧烤车水马龙火爆异常，排队等号这是常事，因为什么？正宗！还有一家烤鱼店，说实在的，烤鱼店并不罕见，我这边一个小城不下几百家烤鱼店，唯独一家诸葛烤鱼，外酥里嫩，百吃不腻，去过之后别的烤鱼一概不入法眼，这家店门头破旧，位置偏僻，不过生意爆满，因为什么？特色！这两家店经营菜品都很单一，一个纯羊肉，一个纯鱼，别的菜没有，但是他们做到了精致，正宗，特色，所以生意火爆，希望看了以后你能有些启发，当然了，你还有一个办法，转让出去或者找到人入股