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摘要： 脆皮肘子的做法？大家去夜市会吃什么小吃呀？不担心卫生情况吗？脆皮肘子的做法？食材清单咸肘子 两只 、 食用油 2斤 、 香料 桂平八角，白芷，香叶等烹饪步骤步骤1/8咸肘子用清水浸...

1. 脆皮肘子的做法？
2. 大家去夜市会吃什么小吃呀？不担心卫生情况吗？

脆皮肘子的做法？

食材清单

咸肘子 两只 、 食用油 2斤 、 香料 桂平八角，白芷，香叶等

烹饪步骤

步骤1/8

咸肘子用清水浸泡半天至一天，去除咸味。中间要换几次清水，夏天请放冰箱冷藏浸泡，以免出异味。

脆皮奇味肘的原料：猪肘1个，香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。

脆皮奇味肘的做法：

1）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。

2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入肘子炸至金***，捞出装盘即成。

脆皮奇味肘的特点：味道奇特，肉质香糯，回味悠长。



大家去夜市会吃什么小吃呀？不担心卫生情况吗？

夜市是一个晚间休闲消遣的去处，对于外地人来说，夜市更是了解一个地方经济和文化的最好窗口。去夜市吃点啥，这是一个复杂的问题，夜市上的热门菜不但像时装一样会有新风尚，而且也和夜市所在的城市气质息息相关。

我分享几个我认为是夜市点单前三的

第一位：我觉得是炒粉．炒面．做为能添饱肚子，又方便打包带走的食物，是消费不高，我平时吃的一份在8元－12元之间，根据下的配料价格上下浮动

第二位：烧烤配啤酒🍻从几元一串的青菜🥬到各类烤肉．烤海鲜．这是当下最火的。如果是从热量，卫生等考虑，我个人比较喜欢锡纸包着烧的菜，肉。

第三位：各类的饮料🥤是夜巿必不可少的

没错~夜市的流行这无疑是吃货的福音啊撒花。尽管今年，为了保证食品的安全卫生，夜市正在逐步规范化，安全化，但是夜市毕竟是个露天的美食大排档，难免卫生条件令人担忧啊。所以小孩子和孕妇，肠胃功能弱，还是要注意选择食用。

我每次去吃第一次都能起到排毒的做用，连着多吃2天肠胃就适应了😄开完笑，随着发展夜市饮食文化产业也越来越规范了，想要做好生意的老板也是会比较注意的，而且大家也火眼金金👀，能识出好坏，优，差。@头条美食 @头条美食联盟

夜市我夏天经常去，现在冬天去的比较少了，夏天去吃烤肉，涮肚子，考羊蹄，喝醪糟汤，还有龙虾尾，卫生咱也只能看见他操作的过程一般都算过的去，至于他处理原料咱也没见到，反正那句老话眼不见为净，不干不净吃了没病！

去夜市一般都是几个朋友小聚或者喝点儿小酒，一般频率不会太好（***达人除外），偶尔吃一下也没什么问题！一般会点的多的有:烧烤、小龙虾、烤鱼、铁板烧、凉菜（毛豆、黄瓜、花生米）

夜市摆摊最经典的5种小吃,尤其是肉串,***都爱吃 要说吃宵夜,最火爆就属街边的夜市摊了，各种小吃各式各样的都有,而且这几天天气降温了,夜市小吃就更火爆了，麻辣烫吃的浑身暖和啊，美食太多了！

话说因为工作原因以及家庭原因已经很久没去夜市了，那我说说作为一个常住广西桂平的人去夜市通常都会吃什么。

第一个“田螺煲”三五个朋友约到一起通常会想到去吃田螺煲，桂平的田螺煲据说刚开始的时候是从柳州传过来的，其实我也不确定传说中的原产地柳州还有没有这种小吃。

上图是我们自己伙计在家里做的田螺鸭脚煲，其实外面吃的不是这个样，应该是一个小火锅的样子，还会有些青菜、腐竹、香菇、以及各种菌类的蔬菜做配菜。

第二个是牛杂煲，牛杂煲与田螺煲差不多在夜市里都是非常受到桂平人喜爱的火锅类型。

第三个是烤鱼

配图是自烤的

其实真正的烤鱼是老板在里面烤好，端出来的时候还带一个小碳炉，一直在给烤鱼加温，即使冬天吃也不会变冷烤鱼上面还会有一些香菜、酸笋、酸菜等一大堆配菜。吃起来非常爽。

其实我们吃的多数是火锅类，边吃边煮也算是高温消毒了吧。再说卫生状况正常情况都会有相关部门去排查，应该不会有很大问题。