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摘要： 说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？哈哈哈，对于我而言，根本就不用怀念，因为每...

1. 说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？

说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？

说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？

哈哈哈，对于我而言，根本就不用怀念，因为每次家里来客人，都是铁锅炖菜，味道没得说，比下馆子好吃多了。本人是为伪素食主义者，但是一般不吃肥肉，吃了就想吐，但是母亲用大铁锅做的肥肉吃了感觉不到恶心，反而很香。这就是铁锅炖菜的魅力。

大家好，我是华北老农民，分享农业，农村和农民，带你了解农村的千姿百态，写完这篇问答，我就种地去了。凡是农村人，没人不知道大铁锅的，这个可以说伴随着我们的一生，现在生活条件好了，好多人的新房子，不在安装大铁锅，所以这个就渐渐的消失了，以前我也是这个想法，以后不用这个大铁锅了，多土啊，现在我的想法改变了，以后一定还有盘一大锅头，这个做出的饭，味道无与伦比。

儿时的铁锅

小时候，只要不是冬天，每天都是用家里大铁锅做饭，因为冬天要烧煤球，不能让热量浪费，所以在炉子上做饭。大铁锅的大小也是用型号的，我们家的不是最大的，见过最大的锅是家族里用的，一锅饭100人来吃，大家可以想象一下，100人吃饭的锅得多大，当时也没有灶台，每次红白事才抬出来用，在地上挖坑做灶台，用这个大锅做出来的饭别提味道多好吃了。

记得小时候不让凑近锅台，我们小孩子只有拉风箱的时候才有机会靠近锅台。那个时候还有风箱，里面就是一块挡板，边上都是鸡毛，拉的时候后面的小挡板就会打开进风，推的时候，小挡板就会关上，风就会被吹到灶台里面。这样就起到了鼓风的作用。而且灶台比较高级，是双层的，上面烧火，下面漏灰，直接在下层清理草木灰就可以了，火点着了就可以慢慢的拉风箱，火就会越来越旺，尤其是炒菜的时候，开足马力拉风箱，菜很快就熟了，味道还非常棒。不知道怎么风箱这种东西就淘汰了，曾经流行了一段电鼓风机，后来也慢慢的消失了。我觉得这个东西很好用啊，不知道怎么就于时代格格不入了。如何判断灶台的年纪，直接看房间的颜色就行了，因为，由于设计的不合理，每次做饭都是满屋子的烟，时间长了，整个屋子都熏成黑色，黑中透亮。

长大了又想它了

慢慢长大了，就开始在家做饭，这个时候风箱也消失了，灶台也简单化了，没有了以前双层的设计，过几天就掏一次草木灰，当时也够不到锅，就踩在锅台上炒菜。一般让奶奶烧火，我就是大厨，各种饭菜都是用这个大锅做出来的，持续了很多年。当时就经常对自己说，以后有新房子了，一定要把这个大锅头拆掉，多土啊。用电磁炉，用天然气做饭多时尚，多前卫，又干净又卫生。后来经历的一切，让我发现我的想法是错误的，天然气还行，电磁炉做的菜简直了，既难吃又难看，又开始怀念大铁锅的时代了。现在也开始流行起“铁锅炖”，城里人也觉得这个做出的饭菜好吃了。农村的土灶也在发生着变化，不像小时候那样，又脏又破，现在装修的干干净净，设计的改变也不会满屋子都是烟了。所有的烟几乎都从烟筒里出去了，屋子里非常干净。

每次回家都会跟母亲说，这个大锅头以后还得盘一个，小锅子做的饭味道真的没法比。

首先感谢邀请！🙏🙏🙏

1. 的确！很怀念自家老房子里的那口土锅。它是我美好童年的一部分。
2. 小时候家里特别的穷。经常是饿肚子。每当饭好了，土锅就成了家人眼中的焦点。母亲总是会先给父亲舀上一大碗，我总是很不解为什么。接着就是我和姐姐，最后才是她自己。
   
3. 那时候总是抱怨母亲给自己舀的少吃不饱。最后自己总是要把锅底都给扒的吃的很干净。锅底黑黑的锅巴饭总是那么的难以下咽。为了填饱肚子，什么也顾不得了。很多时候还和姐姐挣个鼻青脸肿的，母亲多数都是向着我。
   
4. 时间如白驹过，眨眼间几十年过去了。母亲舀饭的场景历历在目。但那口土锅依旧静静地躺在老房子里，已经旧的再也不能做出清香可口的饭菜了。
   
5. 土灶也已经坍塌不能使用了。我仿佛还能看到父亲坐在土灶前烧火，自己和姐姐站在两边伸出手取暖，母亲站在一旁不停的唠叨，小心衣服，小心头发。还时不时的盯着土锅看。
   
6. 土锅是父亲和母亲结婚时买的。一直用到我20岁以后，我们一家人搬到新房子。那口土锅才光荣的下岗！土锅给我的童年带去了一缕微暖的回忆！永远怀念老房子里的那口土锅！
   

我是南方人，今年第一次到北方，去到村子里面，我看到北方特别农村的地方感觉像特别有味道的古老乡村气息，就像电视里面看到的一样一样的，可以坐在那个床上吃饭，吃东西，睡觉，还可以烧火，哈哈……然后每个人家，吃饭跟床就在一起，吃瓜子什么的，人家北方农村都不泡茶，也不需要茶具……哈哈，感觉特别有意思

说到农村，我们肯定怀念乡下旧事，同时也能激发我们与时俱进，开创未来！

在我国改革开放前，农村家家户户基本都是用柴用土锅在土灶上做饭，实事求是的讲，它有优点也有短处。优点是:煮的饭特别香，尤其是那锅巴又黄、又厚还特香，儿时母亲有时把饭锅巴晒干，用油炸，确实是那时的美味佳肴，提起此食，此时还流露出口水来。即使吃糊锅巴也有滋有味，很象咖啡味道，那时父母说，吃糊锅粥肚子不痛。为什么现在没有那种香味呢？可能是那个年代食物的匮乏，也许是现代金属食具含有金属元素参杂在食物中的原故吧！用土锅最大的缺点是烧柴太多，做饭耗时长，劳动效益低，提起往事，我记忆深刻，那时我们丘陵地带没柴烧，总是要到十里开外的大山砍柴，一天忙忙碌碌也只能砍一担柴，勉强供一个星期烧火煮饭。曾记起，1***7年冬天，我十三岁跟哥哥一路上山砍柴，五更半夜就起床，一担小小的柴让我又累又饿，在回家的路上休息一会，不知不觉在路边睡着了，幸亏亲戚的姑姑辨认和达救。改革开放后，农村土灶虽用土锅，但增添了开水器，向节能迈进，农村也随着家庭收入的增加，逐步用媒炭代柴，用电做饭，再到现在不用土锅烧媒气。逢年过节有时也用土锅，如做年（肉）膏，烹糯米等。

随着潮流的更新，时代的发展，社会的进步，农村用柴做饭，用土锅土灶将退出厨房舞台，但我们也应忆苦思甜，才能做到只争朝夕砥砺前行。